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小吃店的前景与经营技巧

  随着网购的兴起,越来越多的实体店(服装店、鞋包店、干货店等所有不容易变质的东西)生意慢慢的变差了,人们都喜欢在网上购物,网店因为不需要门面,所以价格会比实体店要便宜很多,慢慢的很多实体店老板开始转型了,他们都不约而同的选择了做小吃,因为小吃是现做现卖的,没办法网购,如果你有门店的话,甚至还可以利用网络平台(饿了么、美团、大众点评等)来扩展你的客户群体。
   
   那到底小吃店应该怎么经营呢?
第一、自己掌握技术,离了谁你都能牛逼哄哄
 
  小吃店最核心的就是制作小吃技术,所以,要想赚钱,要想多生意,自己掌握技术是必须的,就像很多做的特别好的店,技术永远都是掌握在自己手里,不需要请大厨、不需要依靠大厨、大厨没了就一切乱套,自己掌握技术,能根据消费者的口味而变换口味,能赚取更多利润。
 
第二、小吃和盈利,一年四季都很配噢
 
   小吃店,主做小吃,但是明白经营的人都知道,有饮料会更好。现在的小吃店,很多都会自营饮料,常见的有啤酒、汽水等碳酸饮料。不知道大家是否注意到,有些小吃店很少销售酒,连啤酒都很少,基本上都销售碳酸饮料,而且多以小包装为主;小吃店,满足的是人的温饱问题,而不是吃饭享受,所以喝酒的会很少,而吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝,而且这两种饮料很容易胀肚,让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。
 
第三、做套餐更划算 尤其是快餐小吃
 
   小吃店的目标人群,他们的消费观念很多都是经济实惠就好,所以,做小吃店,如果制定优惠套餐或者是划算的套餐,生意会更好,尤其是做快餐的,两荤三素一汤、三荤四素一汤是非常受人欢迎的,而且,套餐的搭配也节约成本,同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。
 
第四、外卖生意不看好 只接受黄金时代送外卖
 
   小吃店,大多都是个人或者两人经营,别看这类小吃店店面小,但是他们也有自己的经营之规,即极少做外卖生意,除非不是黄金时段,可能会接外卖生意,不可能有空闲时间送外卖;体量太小,不划算。
 
第五、小吃店精在小,店铺过大容易亏损
 
   小吃店,讲究的就是一个小,所以,在面积上面,小吃店选择不宜过大。太大面积,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分利润,那么你所赚到的就会减少,甚至亏损,本来小吃店就是小本经营,所以以利润为主,尽量在装修、店铺面积上精化简单为主。
 
第六、商业街不要去,小吃店是来赚钱不是去花钱的
 
  做小吃,永远要清楚市场动向,所以一般做小吃的都不会把店址选在商场,而多数选在学校附近、社区小区附近,这是因为,对于小吃店来说,去商业街,但是容易让人赔本,商业街虽然火爆异常,但消费人群基本属于享受型消费,而打着经济实惠,可口管饱的小吃店,不太合适。
 
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